نگاهی به میزان تولید تخم‌مرغ در ایران و جهان

سایه – مصطفی رفعت / این‌روزها بحث تخم‌مرغ همچنان داغ است و همچنان هر گروه، عامل افزایش قیمت این ماده خوراکی را به‌گردن گروهی دیگر انداخته و از عواملی همچون صادرات، گرانی نهاده‌های دامی، مشکل توزیع و ... نیز دراین‌بین به‌عنوان متهمان ردیف اول این گرانی، یاد می‌شود. به‌تازگی، غلامرضا ملک‌نیا؛ مدیر‌کل دفتر طیور وزارت جهاد کشاورزی، دلیل افزایش قیمت تخم‌مرغ را صادرات این محصول عنوان کرد و از توقف صادرات آن خبر داد. در‌‌حالی‌که طبق اعلام فعالان بخش خصوصی و تولیدکنندگان؛ دلیل افزایش قیمت تخم‌مرغ طی هفته‌های اخیر، گرانی بیش‌از‌اندازه قیمت نهاده‌های دامی و کمبود آن‌ها در بازار است که هزینه تمام‌شده تولید را به‌شدت افزایش داده است. همه این درگیری‌ها درحالی صورت می‌گیرد که اساساً تولید تخم‌مرغ جهانی همچنان با رشد قابل‌توجهی همراه است و آخرین آمارها حاکی از افزایش 24‌درصدی این محصول در یک‌دهه‌گذشته است. گزارش 29 ژوئن 2020 مجموعه بین‌المللیِ Poultry World که صنعت تخم‌مرغ و طیور را در جهان رصد می‌‌کند؛ با درج این خبر، عنوان کرد: «ارقام منتشر‌ه توسط اداره آمار سازمان غذا و کشاورزی نشان می‌دهد که تولید کل تخم‌مرغ از 61.7‌میلیون‌تن در سال 2008 به 76.7‌میلیون‌تن در سال 2018 رسید و چین، با تولید 466‌میلیارد تخم‌مرغ در‌آن‌سال که سهم 34‌درصدی از بازار تخم‌مرغ جهان می‌شود، در صدر کشورهای تولیدکننده آن قرار گرفت. در اینفوگرافیک امروز، جوامعی با بیشترین میزان تولید تخم‌مرغ فهرست شده‌اند که بعد از چین، اتحادیه اروپا با 120میلیارد، آمریکا با 109میلیارد، هند با 95میلیارد، مکزیک با 57میلیارد، برزیل با 53میلیارد، روسیه و ژاپن با 44میلیارد، اندونزی با 38میلیارد و ترکیه با 20میلیارد در رده‌های بعد قرار دارند. مرتضی رضایی؛ معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در گفت‌‌وگو با ایران در 16 مهرماه 98 گفته بود: «ظرفیت تولید واحدهای صنعتی مرغ تخم‌گذار کشور به یک‌میلیون و ۳۰۰‌هزارتن رسیده است».