کد خبر:
139447
| تاریخ مخابره:
۱۳۹۹ شنبه ۱۷ آبان -
20:45
کشورهایی با بیشترین تولید «روغن پالم»
مصطفی رفعت/ نام روغن پالم (روغن نخل) را حتماً شنیدهاید؛ در چندسالِاخیر با انتشار اخبار و گزارشهایی که در نکوهش وجود این ماده در تولیدات مختلف غذایی خوانده و شنیدهایم، میتوان گفت یکی از متهمین اصلی در بروز بیماریهایی؛ ازجمله عارضههای قلبیست. بااینحال، طی پنجدههگذشته، بهعلتِ ویژگیهای مطلوبش نزد صنایع غذایی و تولیدکنندگان؛ اعم از اینکه بهراحتی و سریع خراب نمیشود، نقطه ذوب بالایی دارد و شاید مهمترازهمه اینکه ارزانتر از سایر روغنهای گیاهیست، استفاده از آن بهشدت افزایش یافته. البته باید دانست که محصولات غذایی، تنها منابع کاربرد روغن پالم نیستند و از آن در تولید شامپو، رژ لب و حتی بیودیزل (برای مصارف سوختی) نیز استفاده میشود. تنوع استفاده از روغن پالم باعث شده تا میزان استفاده از آن بین سالهای ١٩٩٥ تا ٢٠١٥ بیش از چهاربرابر در هر سال افزایش یابد و پیشبینیهای بازار نشان میدهد که اینمیزان مصرف تا سال ٢٠٥٠، افزایش چهاربرابری دیگری را نیز شاهد خواهد بود. نکته مهم درمورد روغن پالم ایناستکه گذشته از ضررهای مصرف آن برای سلامتی انسان؛ تولیدش نیز روندی آسیبزا محسوب میشود. درواقع، گیاه آن (نخل روغنی) در جنگلهای بارانی و مناطق گرمسیری کشت میشود که این امر، پیامدهای مخربی را برای محیط زیست بههمراه داشته است. بهعبارتی، برای توسعه زمینهای زیر کشت این گیاه، باید وسعتی قابلتوجه از طبیعت را طی عملیات جنگلزدایی، از بین برد که درنتیجه آن، زندگیِ جانوران متعددی نیز بهخطر میافتد. از حیواناتی که با اینرویه دچار آسیب شدهاند، باید به اورانگوتان، ببر و کرگدن سوماترایی اشاره کرد که گونههایی درحالانقراضاند. یکی از پیامدهای منفی دیگر ایناقدام نیز متوجه قشر فقیر روستایی؛ بهویژه در جوامعی با درآمد اندک بوده که نقض گسترده قانون کار و حقوق بشر را بهدنبال داشته؛ زیرا بهبهانه اشتغالزایی، نیروی کار بسیارارزانی را بهخدمت وادار کرده تا سود بیشتری حاصل سرمایهداران شود. روغن پالم، یک ماده رایج پختوپز در کمربند استوایی، آفریقا، آسیای جنوبشرقی و بخشهایی از برزیل است. در دیگر نقاط جهان نیز برای کاهش هزینهها در صنایع غذایی، تجاری و پایداری بالای اکسیداتیو (اشباع) محصول تصفیهشده آن برای سرخکردن نیز استفاده میشود. میگویند از این روغن درطول جنگ جهانی دوم برای تهیه بمبهای ناپالم استفاده میشد! اما آنچه محرز است اینکه درحدود ٥٠درصد از محصولات آمده، نیمهآماده و بستهبندی که در فروشگاهها و سوپرمارکتها پیدا میکنیم؛ از پیتزا، پیراشکی و شکلات، دئودورانت، خمیردندان و ... حتی در غذای حیوانات خانگی، حاوی این ماده هستند. سؤال اینجاست که بااینهمه مصارف گوناگون ازسویِ تولیدکنندگان، اینمیزان روغن پالم چگونه و از کجا تأمین میشود؟ «دپارتمان کشاورزی ایالات متحده» (USDA) در گزارشی بهتاریخِ ٢ اکتبر ٢٠٢٠ آورده که ٨٥درصد از روغن پالم موردنیاز جهان در سال ٢٠١٩، در دو کشور «اندونزی» و «مالزی» تولید شد؛ بهاینترتیب که ٤٢,٥میلیونتن (٥٨درصد) ازاینمیزان را کارخانههای اندونزی و ١٩میلیونتن (٢٦درصد) را نیز کارخانههای مالزی وارد بازار کردند. در اینفوگرافیک امروز، کشورهایی با بیشترین میزان تولید روغن پالم در سال ٢٠١٩ فهرست شدهاند.
نام کشور میزان تولید سهم جهانی
اندونزی ٤٢,٥٠ ٥٨درصد
مالزی ١٩,٠٠ ٢٦درصد
تایلند ٢,٨٠ ٤درصد
کلمبیا ١,٥٣ ٢درصد
نیجریه ١,٠٢ ١درصد
گواتمالا ٠,٨٥ ١درصد
هندوراس ٠,٨٥ ١درصد
پاپوآگینهنو ٠,٥٥ ١درصد