قیمت؛ مهم‌ترین عامل عدم‌توسعه بازار محصولات ارگانیک

طبق آمار رصد بازار مصرفیِ SMI؛ بیش از 15‌درصدِ فروش موادِ‌غذایی در کشور «دانمارک»، مربوط به محصولات «اُرگانیک» است؛ ‌که آن‌را به «بزرگ‌ترین بازار برای موادِغذایی ارگانیک (نسبی)» تبدیل کرده است. «اتریش»، «لوکزامبورگ» و «سوئیس» نیز تنها کشورهای دیگری هستند که سهمی بالاتر از 10‌درصد را دراین‌بازار به‌دست آورده‌اند که نشان می‌دهد در یک زمینه جهانی، موادِغذایی که به‌عنوان «اُرگانیک» به بازار عرضه می‌شوند، علی‌رغم همه تبلیغات پیرامونش، همچنان بازاری کم‌رمق دارند: سهم جهانی این‌محصولات در کل درآمد موادِغذایی تنها 1.9‌درصد است. رتبه هفتِ «آلمان» نشان می‌دهد: ترجیح قوی برای غذاهای «اُرگانیک» در جوامع آلمانی‌زبان قابل‌مشاهده است. جالب‌آنکه جوامع «بِنِلوکس (اتحادیه همکاری در اروپا شامل بلژیک، هلند و لوکزامبورگ)» و «اسکاندیناوی»، به نرخ‌های بالای پنج‌درصد دست نمی‌یابند. تحلیلگران این پژوهش بانگاهی‌به داده‌ها به‌این‌نتیجه رسیدند که بازار این‌محصولات در بیشتر مکان‌ها به‌آرامی رشد می‌کُنَد؛ زیرا «قیمت» همچنان یک «مانع» برای بسیاری از مصرف‌کنندگان است. البته بادرنظرگرفتن اندازه کشور، «ایالات‌متحده» با وجود سهم کمتر موادِغذایی ارگانیک (7.2‌درصد از کل فروش موادِغذایی در سال 2023)؛ همچنان «بزرگ‌ترین بازار» آن‌را بین هر کشور دیگری داشت: حدود 70‌میلیارددلار از 975‌میلیاردلار فروش جهانی!

مصطفی رفعت