کد خبر:
354653
| تاریخ مخابره:
۱۴۰۳ سه شنبه ۲۵ ارديبهشت -
08:16
بهترین منابع غذایی حاوی کراتین
نام کراتین را همه ما شنیده‌ایم و تاحدی با مکمل آن آشنا هستیم؛ اما آیا موادغذایی حاوی کراتین را می‌شناسید؟ آیا از خواص کراتین آگاهید؟ کراتین (Keratin) یک پروتئین ساختاری در بدن ما انسان‌ها و موجودات زنده است که به‌طورخلاصه بخواهیم بگوییم، وظیفه حمایت و محافظت از ارگان‌های مختلف بدن ما را برعهده دارد. از فواید کراتین در بدن‌سازی بسیار سخن‌ها می‌توان گفت! بدن ما کراتین را به‌صورت فسفوکراتین و عمدتاً در عضلات برای تأمین انرژی ذخیره می‌کند و به سلول‌های ماهیچه‌ای کمک می‌کند که با افزایش ذخایر فسفوکراتین، انرژی بیشتر تولید کنند. همچنین به طُرُق مختلفی (مثل افزایش ظرفیت تمرین، افزایش هورمون‌های آنابولیک کاهش تجزیه عضلانی، کمک به ریکاوری عضله پس از تمرین) به رشد ماهیچه‌ها و توده عضلانی کمک می‌کند. پس می‌توان فهمید که چرا مکمل کراتین این‌قدر محبوب ورزشکاران و بدن‌سازان است! از دیگر فواید موادغذایی حاوی کراتین برای سلامتی کلی بدن، می‌توان به کاربرد آن برای درمان برخی اختلالات مغزی، بیماری‌های عصبی عضلانی، نارسایی احتقانی قلب و سایر بیماری‌ها اشاره کرد. مو، ناخن و پوست ما برای سلامت کلی خود به کراتین وابسته هستند. غدد و اندام‌های دیگر ما نیز حاوی کراتین هستند. پروتئین کراتین برای رشد و ترمیم اعضای مختلف بدن مهم است، ازجمله: ماهیچه‌ها، استخوان‌ها، پوست، تاندون‌ها، رباط‌ها، مو، چشم‌ها و بافت‌ها. برای افزایش سطح کراتین در بدن دو راه اصلی هست: یکی دریافت کراتین ازطریق منابع غذایی و دیگری دریافت ازطریق مکمل. برای افزایش سطح کراتین به‌طورطبیعی، لازم است روی خوردن منابع غذایی کراتین تمرکز کنید. بهترین موادغذایی حاوی کراتین نیز شامل محصولات حیوانی، مانند گوشت قرمز (مثل گوشت گاو)، مرغ (مرغ، بوقلمون) و ماهی (تن ماهی، ماهی آزاد، شاه‌ماهی) می‌شوند. برای گیاهخواران یا کسانی‌که ترجیح می‌دهند مقدار زیادی گوشت مصرف نکنند، بازهم راهی وجود دارد. بدن می‌تواند در کبد و کلیه‌ها، کراتین را در مقادیر کم از اسیدهای آمینه مانند گلیسین، آرژنین و متیونین، سنتز کند. بااین‌حال، این‌مقدار ناچیزی است و برای گیاه‌خوارانی که به‌هیچ‌وجه گوشت مصرف نمی‌کنند، مصرف مکمل کراتین توصیه می‌شود. برای یک بدن‌ساز، تأمین کراتین فقط ازطریق تغذیه سخت و چالش‌برانگیز است. مکمل کراتین یک راه بسیار کارآمدتر و راحت‌تر برای افزایش سطح کراتین در بدن است. به‌خصوص‌که ممکن است فرد ذائقه غذایی خاصی داشته باشد و مثلاً به گوشت گاو علاقه‌مند نباشد؛ یا تهیه چنین موادغذایی برایش گران باشد. دراین‌موارد مکمل کراتین بسیارراحت و ساده، کراتین موردنیاز شما را تأمین می‌کند. رایج‌ترین و بهترین مکمل کراتین هم مکمل کراتین مونوهیدرات است. همان‌طورکه بالاتر هم گفتیم، کراتین طبیعی را می‌توان در منابع غذایی مختلف، به‌ویژه در محصولات حیوانی یافت:
گوشت قرمز: گوشت قرمز یکی از بهترین منابع کراتین طبیعی است؛ به‌ویژه گوشت گاو، سطح بالایی کراتین دارد؛ مثلاً یک‌وعده ۱۱۰گرمی گوشت گاو می‌تواند حدود ۹۵۰میلی‌گرم کراتین را تأمین کند.
مرغ: مرغ و بوقلمون منابع عالی کراتین طبیعی‌اند. یک‌وعده ۱۱۰گرمی مرغ حاوی حدود ۴۵۰میلی‌گرم کراتین است.
ماهی: ماهی‌ها؛ به‌ویژه شاه‌ماهی، سالمون و تن، سرشار از کراتین طبیعی هستند؛ مثلاً یک‌وعده ۱۱۰گرمی شاه‌ماهی می‌تواند تا ۱۱۰۰میلی‌گرم کراتین فراهم کند.
محصولات لبنی: محصولات لبنی مانند شیر و پنیر نیز حاوی کراتین طبیعی هستند؛ البته در مقادیر خیلی‌کمتر درمقایسه‌با گوشت و ماهی.
فیتامین