کد خبر:
354733
| تاریخ مخابره:
۱۴۰۳ سه شنبه ۲۲ خرداد -
08:13
فواید غذا‌خوردنِ فصلی!
فصلی غذا‌خوردن یعنی در هر فصل متناسب با محصولات، میوه‌ها و سبزیهای آن فصل، غذاهای خود را انتخاب کنیم. فصلی غذا‌خوردن در‌حقیقت بخشی از یک سبک زندگی است که ما را تشویق می‌کند در هر فصل دستورالعملِ زندگی را متناسب با آن فصل (با‌توجه‌به آن‌منطقه جغرافیایی) دنبال کنیم؛ اما چرا این روش غذا‌خوردن سالم و مفید است؟ وقتی ما فصلی غذا خوردن را انتخاب می‌کنیم، درواقع به زمان‌بندی طبیعت برای ارائه محصولات غذایی مختلف اعتماد کرده‌ایم. فصلی غذا‌خوردن یا رعایت رژیم غذایی مناسب فصل بهار و فصول دیگر فوایدی دارد که آگاهی از آن‌ها اهمیت دارد. به‌گزارش فیتامین؛ هر محصولی فصل خودش را دارد و وقتی یک میوه یا سبزی خارج از فصل خودش در دسترس است یعنی از عوامل شیمیایی و گلخانه‌ای برای تهیه آن استفاده شده است. استفاده از چنین محصولاتی که با مواد شیمایی، کودهای شیمیایی، فرایندهای حرارتی و گازهای مصنوعی رشد کرده‌اند سالم (و حتی خوشمزه) نیست! هر محصول که در فصل خود و با شرایط طبیعی رشد کرده، طعم بهتری دارد و مغذی‌تر است. میوه‌ها و سبزی‌هایی که به‌طور طبیعی رسیده می‌شوند و چیده شده‌اند در تازه‌ترین، خوش‌طعم‌ترین و باارزش‌ترین وضعیت خود قرار دارند مثلاً اگر شما در زمستان توت بخواهید، ممکن است پیدا کنید اما یا توت یخ‌زده از فصل قبلی‌ست یا توت گلخانه‌ای که بی‌مزه است! وقتی محصولات فصل خود را مصرف می‌کنید، درواقع از کشاورزی محلی خود حمایت کرده‌اید و در‌این‌صورت، هدررفت انرژی هم رخ نمی‌دهد. برای تهیه یک میوه خارج از فصل نیاز به برپایی گلخانه‌های بزرگ و استفاده از دوزهای سنگین آفت‌کش است. این ترکیبات خاک و آب را آلوده می‌کنند و برای سلامتی ما و نیز دیگر جانداران مضر است. وقتی محصولی به‌وفور وجود داشته باشد، ارزان است؛ پس شاید بتوانیم آخرین فایده فصلی غذا‌خوردن را کاهش هزینه‌ها بدانیم. به‌نظر شما رژیم غذایی مناسب فصل بهار چیست؟ رژیم غذایی مناسب فصل بهار یعنی سلام سبزیهای برگ‌دار، گشنیز، تربچه، کاهو و کلم بروکلی! در فصل بهار بدن ما طبیعتاً هوس خوردن غذاهای تازه، شیرین‌تر و سبزتر را دارد که بعد از زمستان سرد تجدید‌قوا کند. بهترین برنامه غذایی فصل بهار، شامل مصرف میوه‌ها، سبزی‌ها، و گوشت‌هایی است که در‌این‌فصل در‌دسترس‌اند. سیب، گریپ‌فروت، لیمو، پرتقال، زردآلو، انبه، آناناس، کیوی، توت‌فرنگی و گیلاس مخصوص بهار است و در‌این‌زمان در بهترین و رسیده‌ترین وضعیت خود قرار دارند. این میوه‌ها که سرشار از فیبر، آنتی‌اکسیدان، و ویتامین‌های فراوان هستند نه‌تنها برای سلامتی مفید هستند بلکه خوشمزه و دل‌چسب نیز هستند! کلم بروکلی، کلم سفید، گل‌کلم، کرفس، کنگر فرنگی، تره‌فرنگی، انواع فلفل دلمه‌ها، نخود فرنگی، تربچه، اسفناج، کاهو، هویج فصلی، سیب‌زمینی و شلغم در‌این‌فصل از سال در‌بهترین‌حالت خود هستند و بسیار‌عالی‌ست که غذاها و سالاد رژیم خود را با این‌محصولات تهیه کنیم. به پروتئین حیوانی نیز توجه کنید؛ اگر از طرفداران غذاهای دریایی هستید، حتماً ماهی را در رژیم خود داشته باشید. ماهی‌هایی که در فصل بهار بیشتر صید می‌شوند، مثل قزل‌آلا و کپور را بیشتر استفاده کنید. گوشت قرمز را هم در‌حد اعتدال مصرف کنید تا نیازهای بدن خود را برآورده کنید. حالا نوبت به موارد ممنوعه در رژیم غذایی مناسب فصل بهار می‌رسد. بهار در کشور عزیزمان ایران، یک فصل خنک، مرطوب، ابری و حساسیت‌زا است بنابراین، غذاهایی که انتخاب می‌کنید باید با این خواص فصل سازگار باشند مثلاً غذاهای سرد، سنگین، چرب، پرکالری و دیر‌هضم برای بهار مناسب نیستند. در‌این‌فصل بهتر است که وعده‌های غذایی کوچک‌تر میل کنید؛ این‌کار به بدن اجازه می‌دهد تا راحت‌تر غذا را هضم کند و درگیر گوارش وعده‌های غذایی سنگین و حجیم سنگین‌تر نشود. همچنین برای‌اینکه کبد اذیت نشود، سعی کنید مصرف کافئین را در فصل بهار به حداقل برسانید. یادتان باشد که بهار زمان تجدید‌قوا و شروعی تازه است. با گرم‌شدن هوا و طولانی‌شدن روزها، زمان مناسبی است که غذاهای تازه و فصلی را در رژیم غذایی خود وارد کنید.