فواید «فیبر رژیمی» برای بدن
خوردن غذاهای سرشار از «فیبر»، بخشی از رژیم غذایی سالم است؛ زیرا فیبر بهروشهای مختلف؛ ازجمله بهبود هضم و حفظ وزن سالم کمک میکند. مطالعات گذشته همچنین نشان میدهد که فیبر رژیم غذایی میتواند به کاهش سطح کلسترول، بهبود سطح قندخون و کاهش خطر ابتلابهسرطان روده بزرگ کمک کند. بهگزارش باشگاه خبرنگاران جوان؛ درحالیکه ممکن است بیشتر افراد بدانند که فیبر رژیم غذایی را میتوان در میوهها، سبزیها، حبوبات و غلات کامل یافت، برخی از منابع عالی کمترشناختهشده فیبر در اسکلت سختپوستان و حشرات و همچنین قارچها وجود دارد. ایننوع از فیبر بهعنوان کیتین شناخته میشود که در افزایش هضم، پایینآمدن چربی بدن و کاهش وزن مؤثر است؛ بیوپلیمر طبیعی که در اسکلتهای پوستهپوسته مانند میگو و خرچنگ و در دیوارههای سلولی قارچها یافت میشود. کیتین کمی شبیه پروتئین کراتین موجود در ناخنهای انسانی عمل میکند. کیتین موجود در حشرات و سختپوستان کمک میکند تا پوسته بیرونی محافظ خود را سخت و محافظتی کنند. کیتوزان نوعی کیتین است که از آن معمولاً بهعنوان یک افزودنی غذایی و در مکملها استفاده میشود. بهعنوان یکنوع فیبر نامحلول، کیتین در آب حل نمیشود و با کمک به جابجایی مواد ازطریق سیستم دستگاه گوارش، به فرایند هضم کمک میکند. علاوهبراین؛ تحقیقات قبلی نشان میدهد کیتین فوایدی همچون کاهش التهاب، جلوگیری از یبوست، بهبود کاهش وزن و محافظت از پوست دارد. درطول مطالعه، دانشمندان پاسخ سیستم ایمنی بدن را در حین هضم کیتین پیدا کردند. کیتین بهطور خودکار پاسخ ایمنی را ایجاد میکند و به سلولهای معده معتقد است که تولید آنزیمها بهنام «کیتینازها» را برای تجزیه کیتین افزایش دهند. «ون دایکن»؛ استادیار پاتولوژی و ایمونولوژی دانشگاه واشنگتن گفت: «ما مطالعه کردیم که چگونه کیتین توسط کیتینازهای بدن شکسته یا هضم میشود. این اتفاق پس از خوردن کیتین رخ میدهد و فرایند هضم با فعالکردن سلولهای سیستم ایمنی بدن که بر چاقی و متابولیسم نیز تأثیر میگذارد، افزایش مییابد. ما فکر میکنیم که مداخله دراینمسیر ممکن است راهی برای بهبود سلامت متابولیک باشد».