فواید «رژیم گیاهخواری»
پیروی از یک رژیم گیاهخواری به‌شرطی‌که مواد مغذی کافی را تأمین کند، می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی و بهبود سبک زندگی داشته باشد. درادامه چندمورد را برایتان نام می‌بریم.
۱. تقویت سلامت قلب
ثابت شده است که «رژیم گیاهخواری» ازطریق این‌موارد، به تقویت سلامت قلبی عروقی شما کمک می‌کند: کنترل فشارخون، کاهش خطر بیماری قلبی و کاهش کلسترول. ازآنجاکه «رژیم گیاهخواری» شامل سبزی‌ها، میوه و فیبر فراوان است و چربی اشباع‌شده کمی دارد، به مدیریت کلسترول بدن کمک می‌کنند. به‌علاوه؛ رژیم گیاهخواری درمقایسه‌با رژیم‌های غذایی مبتنی‌بر گوشت، دارای سطوح پایین‌تری از چربی‌های اشباع، چربی‌های کامل و کلسترول است.
۲. کمک به محیط‌زیست
«رژیم گیاهخواری» می‌تواند برای محیط‌زیست مفید باشد. حیوانات گازهای گلخانه‌ای ساطع می‌کنند و درنتیجه تولید کربن بیشتری نسبت به سبزی‌ها یا غلات دارند. درواقع، رژیم غذایی مبتنی‌بر گوشت، انتشار کربن را ۲.۵برابر بیشتر از رژیم غذایی گیاهی افزایش می‌دهد. گازهای گلخانه‌ای به گرمایش جهانی و تغییرات آب‌و‌هوایی در تمام جهان کمک می‌کنند. جز بحث گازهای گلخانه‌ای، تولید گوشت به منابع زیادی نیاز دارد و بسیار هزینه‌بر است. حیوانات برای زنده‌ماندن و رشد به آب نیاز دارند. تولید یک سینه مرغ به بیش از ۱۴۰گالن آب نیاز دارد. درمقابل، گیاهان معمولاً طی عمرشان درمقایسه‌با عملکردشان به آب زیادی نیاز ندارند. یک مطالعه نشان داد که پیروی مردم از رژیم گیاهخواری می‌تواند مصرف آب را بین ۲۷ تا ۴۱درصد کاهش دهد.
۳. پیشگیری از دیابت نوع ۲
«رژیم گیاهخواری» می‌تواند به شما در جلوگیری از دیابت نوع ۲ با افزایش سن کمک کند. در مطالعات، پیروی از رژیم گیاهخواری با ۳۵ تا ۵۳درصد کاهش خطر ابتلابه‌دیابت مرتبط بود. چگونه غذاهای گیاهی می‌توانند به کاهش خطر ابتلابه‌دیابت کمک کنند؟ عوامل خطرناک برای دیابت نوع ۲ شامل چاقی و نوع توزیع چربی در بدن است. بافت چربی باعث می‌شود بدن در برابر انسولین مقاومت بیشتر نشان دهد. «رژیم گیاهخواری» باعث کاهش چربی‌های اشباع و کلسترول می‌شود که درنتیجه به کاهش بافت چربی منجر خواهد شد.
۴. مدیریت وزن
رژیم‌های گیاهخواری می‌توانند در مدیریت وزن کمک کنند؛ اما باید بدانید لزوماً «رژیم گیاهخواری» ذاتاً باعث کاهش وزن نمی‌شود اما به‌نوعی باعث چربی‌سوزی و کالری‌سوزی می‌شود و می‌توانید وزن خود را مدیریت کنید. بااین‌حال، اگر اندازه وعده‌های غذایی شما خیلی‌زیاد باشد یا غذاهای پرکالری یا پرچرب بیشتری مصرف کنید، اضافه‌وزن پیدا می‌کنید. بهترین راه برای رسیدن به وزن و اندام دلخواه، پیروی از یک برنامه ورزشی اختصاصی و متناسب است.
۵. سلامت مغز
غذاهای گیاهی می‌توانند به سلامت مغز شما کمک کنند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف بیشتر غذاهای گیاهی می‌تواند با نرخ کمتر زوال عقل، آلزایمر و اختلالات شناختی مرتبط باشد. دلیل این‌امر می‌تواند به‌این‌دلیل باشد که محصولات گیاهی و غلات کامل سرشار از پلی‌فنول‌ها بوده که مشخص شده است پیشرفت بیماری‌های عصبی را کاهش می‌دهند.
۶. پیشگیری از سرطان
داشتن یک «رژیم گیاهخواری» می‌تواند به شما در کاهش خطر ابتلابه‌سرطان کمک کند. گیاهان حاوی مواد شیمیایی گیاهی‌اند که به محافظت از سلول‌های شما در برابر آسیب کمک کند. غذاهای گیاهی همچنین سرشار از مواد مغذی، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند و به افراد کمک می‌کنند تا سالم‌تر بمانند. رژیم گیاهخواری ممکن است به مدیریت وزن کمک کند. اضافه‌وزن نیز می‌تواند یکی از عواملی باشد که احتمال ابتلابه‌سرطان را افزایش می‌دهد. علاوه‌براین؛ مصرف زیاد گوشت قرمز و گوشت‌های فرآوری‌شده، با انواع خاصی از سرطان‌ها؛ ازجمله روده بزرگ، رکتوم، پروستات، پانکراس و معده مرتبط هستند. با حذف و محدودکردن مصرف این گوشت‌ها، می‌توانید خطر ابتلابه‌سرطان را کاهش دهید.
فیتامین