چقدر آب با ضایعات کشاورزی دور میریزیم؟
بررسی مرکز ملی مطالعات راهبردی کشاورزی و آب درباره ارزش اقتصادیِ آب از دست رفته ناشی از ضایعات محصولات کشاورزی، از هدررفت سالیانه سه میلیارد دلار آب از این طریق حکایت دارد که 24 درصد متوسط کل ارزش واردات محصولات کشاورزی و صنایع غذایی در
سالهای 1390 تا 1393 را شامل میشود. جمعیت ایران در سال 93 برابر با 77 میلیون و 856 هزار نفر بود و ضایعات کشاورزی میتوانست انرژی و پروتئین روزانه 2 میلیون و 700 هزار نفر را تامین کند یا میتوانست از واردات حدود پنج میلیون تن محصولات کشاورزی جلوگیری کند. به گزارش ایرنا، در همین پیوند راهکارهایی مانند ساماندهی، تجهیز، نوسازی، اصلاح ساختار مکانیزاسیون کشاورزی و بهینهسازی مصرف غذا باید در دستور کار قرار بگیرد. البته پیش از این در سطح جهان، سازمان خواربار و غذای ملل متحد (فائو) به کمک انستیتو بینالمللی زیست فناوری و غذای سوئد در سال 2011 گزارشی در این زمینه ارائه کرد و به موضوع ایجاد ضایعات و دورریز غذا در کشورهای پردرآمد، درآمد متوسط و کمدرآمد پرداخت. یافتههای گزارش فائو در سال 2011 نشان میدهد میزان ضایعات غذا در کشورهای صنعتی مثل کشورهای در حال توسعه بالاست اما تفاوتی بین این دو وجود دارد. در کشورهای «در حال توسعه» بیش از 40 درصد ضایعات در مراحل پس از برداشت محصول تا فرآوری آن ایجاد میشود اما در کشورهای «صنعتی» بیش از 40 درصد غذا در خرده فروشیها و در دست مصرفکننده نهایی دور ریخته میشود.
زیان اقتصادیِ آب تلف شده چقدر است؟
ارزیابیها به محصولات محدود نمیشود. ماجرای اصلی بر سر «آ ب» است یعنی پس از برآورد ضایعات، آب تلف شده و زیان اقتصادی آن بررسی میشود. ارزش بهرهوری اقتصادی هر مترمکعب آب طبق آمار رسمی بانک مرکزی، 10 هزار و 889 ریال یا 33 درصد دلار محاسبه شده و میزان تلفات آبی ناشی از ضایعات محصولات زراعی در سال 1392 تا 1393 برابر با 6.26 میلیارد مترمکعب بوده است. این میزان برای محصولات باغی سه میلیارد و 40 میلیون مترمکعب بوده و در مجموع در شرایط کنونی میزان تلفات آب ناشی از ضایعات کشاورزی معادل 9 میلیارد و 300 میلیون مترمکعب برآورد شده است. برای درک میزان انرژی که از این طریق هدر میرود، باید گفت با توجه به اینکه در سال 1393 جمعیت ایران 77 میلیون و 856 هزار نفر بود، ضایعات کشاورزی تلف شده میتوانست انرژی و پروتئین روزانه 2 میلیون و 700 هزار نفر را در کشور تامین کند یا میتوانست از واردات حدود پنج میلیون تن محصولات کشاورزی جلوگیری کند.