سخن مدیرمسئول
فقر غذایی بیش از 028میلیوننفر در جهان
تمام روزهای سال نامگذاری شدهاند و در هر روز به همان مناسبت، مراسمی برپا شده و آنرا گرامی میشمارند؛ از جمله روز جهانی غذا که 16 اکتبر هر سال، مقارن با 24 مهرماه را به این نام نامگذاری کردهاند و یادبود آن با حرف و حدیثهای زیاد همراه است. فکر کردن به پارهای از یادآوریها، مثل همین روز جهانی غذا، دل انسان را به درد میآورد؛ چراکه به بهانه رسیدن ان، فاصله بین فقیر و غنی، گرسنه و سیر و شاه و گدا بیش از همیشه احساس میشود. با رسیدن این روز، انسانهای مؤمن به یاد گرسنگانی میافتند که روزی خود را از درون ظرفهای آشغال مییابند یا افرادی در آفریقا را به یاد میآورند که بهخاطر سوءتغذیه و کمبود غذا در دامن مادرهایشان پرپر میشوند. درحالیکه برخی از افراد بهدلیل پرخوری و تغذیه زیاد و مصرف غذاهای پرکالری، جان میدهند و اینجاست که فاصله چاق و لاغر بیش از همیشه احساس و آشکار میشود. لذا، باید در یک جمله کوتاه گفت که گرسنگی تهدیدیست برای امنیت جهانی، سوءتغذیه یا فقر غذایی که شمار زیادی از انسانها بهسب آن و بهدلیل کمبود تغذیه، به گرسنگی مزمن گرفتار میشوند. براساس آمار ارائهشده ازسوی سازمان فائو، 820میلیوننفر در جهان در فقر غذایی بهسر میبرند، ایندرحالیستکه بیش از یکسوم مواد غذایی تولیدشده در جهان دور ریخته شده و در آشغالدانها جای میگیرند. این فاصله عمیق، بسیار تأسفبار است، تاجاییکه باید گفت «بنیآدم اعضای یک پیکرند/ که در آفرینش ز یک گوهرند/ چو عضوی به درد آورد روزگار/ دگر عضوها را نماند قرار». این مقدار مواد غذایی دورریختهشده توسط کشورهای ثروتمند جهان، یک ضایعه دردناک است. 672میلیوننفر بهواسطه پرخوری و چاقی با بیماریها دستوپنجه نرم میکنند و همچنین 1.3میلیاردنفر از سکنه کره خاکی نیز اضافه وزن دارند، یعنی اینقدر مواد غذایی پرکالری مصرف کردهاند و درعوض تحرک کمتر داشتهاند که دچار چاقی مفرط شدهاند. ازسویِدیگر، در نحوه کاشت، برداشت، تهیه و مصرف مواد غذایی از جنبه اعتدال خارج شده و بخش عمدهای از آن در هنگام عمل، پس از برداشت از مزارع و باغات بههدر میرود. بهخصوص در هنگام برداشت محصول، مقدار زیادی از مواد غذایی از بین خواهد رفت. پس از برداشت، مقدار زیادی از مواد غذایی در انبارهای نامناسب و نوع ذخیره نامطلوب از بین میرود. حتی در هنگام حملونقل درون کامیونها، بهعلت نقص فنی کامیونها و خطای انسانی، بههدر میرود و بالاخره باید در فروشگاهها روی مواد غذایی دقت کافی مبذول شود که معمولاً این دقت صورت نمیگیرد و مقداری ضایع میشود و درنهایت در خانهها بهدلیل مصرف بیش از حد لزوم و اسراف در خرید، از بین رفته و سر از آشغالدانیها در میآورد. تأسفآور است که طبق آمارهای سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، درحالحاضر روند کاهش تعداد افراد گرسنه در جهان متوقف شده است و بهنظر میرسد که پایان بخشیدن به گرسنگی و انواع مختلف سوءتغذیه در سراسر جهان تا سال ۲۰۳۰، چالش بزرگ دولتها خواهد بود. با امید به روزی که همه مردم دنیا، قناعت پیشه کنند و اغنیا به فکر فقرا باشند.