هدررفت یک پنجم مواد غذایی جهان

نتایج یک مطالعه نشان می‌دهد که تقریبا 20درصد از مواد غذایی در دسترس بر اثر پرخوری یا دور ریختن آنها به واقع از بین می‌رود. به گزارش ‌ایرنا، محققان دانشگاه ادینبورگ تصریح کردند که مصرف مواد غذایی در جهان حدود 10درصد بیشتر از نیاز است و تقریبا 9درصد مواد غذایی نیز به هر دلیل راهی سطل زباله می‌شود. به گفته محققان، تلاش برای کاهش میلیاردها تن پسماند مواد غذایی می‌تواند امنیت جهانی غذا را در پی داشته باشد، اطمینان از دسترسی همگان را به رژیم غذایی ایمن، مقرون به صرفه و مغذی ایجاد کند و مانع از آسیب به محیط‌زیست شود. محققان دانشگاه ادینبورگ در این مطالعه 10مرحله اصلی را در سیستم جهانی غذا را بررسی کردند که ازجمله شامل مصرف غذا و پرورش محصولات و درو آنها است.  محققان با استفاده از داده‌های جمع‌آوری شده توسط سازمان خواروبار و کشاورزی ملل متحد متوجه شدند که میزان هدررفت مواد غذایی حتی بیش از چیزی است که گمان می‌رود. به گفته این محققان، تقریبا نیمی ‌از محصولات برداشت شده، به واسطه مصرف بیش از حد، دور ریخته شدن در زباله و معایب روند تولید از بین می‌روند. محققان همچنین متوجه شدند که تولیدات دامی‌ مصداق بیشترین میزان ناکارامدی و هدررفت هستند، به‌طوری‌که 78 درصد یا 840 میلیون تن از این تولیدات از بین می‌رود. از سوی دیگر، حدود 1.08میلیارد تن از محصولات کشاورزی برداشت شده صرف تولید 240 میلیون تن محصولات حیوانی خوراکی از قبیل گوشت، شیر و تخم مرغ استفاده می‌شود که به گفته محققان، این مرحله به تنهایی موجب 40 درصد کل میزان هدر رفت محصولات برداشت شده است. محققان می‌گویند: افزایش تقاضا برای برخی خوراکی‌ها به ویژه محصولات گوشتی و لبنی، کارآمدی سیستم غذایی را کاهش می‌دهد و تغذیه پایدار جمعیت در حال گسترش جهان را دشوار می‌سازد. به گفته این محققان، تامین این حجم تقاضا می‌تواند موجب افزایش انتشار گازهای گلخانه‌ای، از دست دادن منابع آب و کاهش تنوع زیستی و در نتیجه آسیب به محیط‌زیست شود.