پیشنهاد باریستا
پاستای سوسیس اسپایسی
پاستای سوسیس اسپایسی بسیار خوشمزه و هوس‌برانگیز است و در عین‌حال تهیه آن بسیار آسان است. همه مراحل تهیه در یک تابه انجام می‌شود. در مرحله اول، تابه روی گاز قرار می‌گیرد و سس پاستا و خود آن آماده می‌شوند. در مرحله دوم تابه در فر قرار می‌گیرد تا پنیر آب شود. چه چیزی خوشمزه‌تر از پاستای سوسیس با طعم فوق‌العاده پنیر و کمی خامه تازه!
مواد لازم
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری، سوسیس دودی 450 گرم، پیاز خرد شده نگینی یک پیمانه، سیر له شده دو حبه، عصاره مرغ یک عدد، رب گوجه چهار قاشق غذاخوری، خامه پرچرب یک دوم پیمانه، پاستا پنه 250 گرم، نمک یک دوم قاشق چایخوری، فلفل یک دوم قاشق چایخوری، پنیر موزورلا رنده شده یک پیمانه، پیازچه خرد شده 1/3 پیمانه
طرز تهیه
ابتدا روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و آن را روی شعله متوسط قرار دهید تا کمی داغ شود. سپس سوسیس حلقه شده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای روشن درآیند (حدود چهار دقیقه). سیر را هم اضافه کنید و حدود یک دقیقه دیگر تفت بدهید تا عطر و طعم سیر را بگیرد. عصاره مرغ را در دو لیوان آب گرم حل کنید سپس آن را به همراه رب گوجه فرنگی، پاستا، نمک و فلفل به محتویات تابه اضافه کنید و هم بزنید. اجازه بدهید به جوش بیاید. سپس درب تابه را ببندید و شعله را کم کنید. بعد از حدود ۱۵دقیقه که پاستا نرم شد، تابه را از روی شعله بردارید و نصف پیمانه از پنیر رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید. بقیه پنیر را به همراه پیازچه خرد شده روی سطح تابه بپاشید. حال، ظرف را در فر قرار دهید و شعله بالایی فر را روشن کنید و صبر کنید تا پنیر آب شود و روی آن طلایی رنگ و حبابی شود. فراموش نکنید اگر از خامه پاستوریزه استفاده می‌کنید، آب آن را حتماً جدا کنید.