ایران؛ ششمین کشور چاق جهان

از گذشته بسیار دور که در یک جمع چند‌ده‌نفری یک‌نفر فربه‌تر از دیگران به‌نظر می‌آمد، او را با با عنوان چاق مورد خطاب قرار می‌دادند؛ اما افرادی‌که دارای عضلات کشیده و بازوان کلفت و سرشانه‌های کشیده بودند را به‌عنوان افراد قدرتمند و دارای هیکل مناسب می‌دانستند و چون تعداد افراد چاق بسیار کم بود، به‌نوعی به‌عنوان یک لغت به معنی غیر عادی از چاق‌ها نام برده می‌شد که چون حرفه اغلب مردم کشاورزی بود و کاری سخت و طاقت‌فرسا به‌نظر می‌رسید، اکثریت‌قریب‌به‌اتفاق آنان لاغر به‌نظر می‌آمدند؛ همچنین بسیاری از مشاغل نیز به‌همین‌نحو به چشم می‌آمدند. رفته‌رفته بهداشت و تغذیه مناسب، اندام‌ها را موزون‌تر کرد و به کمک بهداشت مردم هم سالم‌تر می‌نمودند؛ امّا از اواسط قرن بیستم در اکثر کشورها شیوه تغذیه بسیار نامناسب شد. رستوران‌ها و کافی‌شاپ‌ها و انواع فست‌فودها، مورد استقبال خانواده‌ها قرار گرفت؛ تا‌اینکه به‌مرور بر شمار غیر‌لاغرها اضافه شد تا در اواخر قرن بیستم و دو‌دهه‌ای که از قرن ۲۱ می‌گذرد، استفاده از انواع غذاها با سس‌های مختلف تقریباً همگانی شده است. طبیعت پخت فست‌فودها که با روغن و چربی زیاد همراه است و اپیدمی‌شدن مصرف غذاهای آماده خارج از پخت منزل، دنیا را با مسئله‌ای به‌نام اضافه وزن و چاقی روبه‌رو کرده که به‌نظر می‌رسد، علاوه‌بر نوع غذاها، کم‌تحرکی و زندگی ماشینی تقریباً اضافه وزن را در تمام کشورها شایع کرده است و در آمارهایی که منتشر شده، نشان می‌دهد که ایران از‌نظر چاقی، ششمین کشور جهان معرفی شده است و لذا مقاله امروز اختصاص به این رتبه مردم ما در‌زمینه چاقی و ارزیابی و تجزیه‌و‌تحلیل آن دارد. اگر بر‌اساس شایعاتی که در ده‌ساله اخیر در کشورمان رایج شده و مداوماً از کوچکی سفره خواربار خانواده سخن گفته می‌‌شود و به‌نوعی می‌گوید که از سفره خانوار 60درصد مردم کشورمان، گوشت و بعضی از اقلام غذایی کم شده است، به پس چگونه است که مردم ما از‌نظر چاقی جزو شش کشور چاق جهان قلمداد شده است، که یا باید بپذیریم که سفره خانواده‌ها کوچک نشده، و حتّی عریض‌تر و پر محتواتر هم شده‌اند که ما در جهان جزو شش کشور چاق جهان هستیم وگرنه زندگی ماشینی و مدرنیته که کارهای مردم را کمتر کرده و کارهای بدنی تقریباً از بین رفته است. پیاده‌روی در بین نوجوانان و جوانان به کلی از بین رفته و در کنار آن تغذیه هم، به‌خصوص هیدروکربورها و نشاسته‌ها تقریباً در بیش از 90درصد خانواده‌ها حضور دارد که گیرم برنج از نوع درجه یک شمال اگر نیست، برنج‌های تایلندی، پاکستانی، هندی و سایر کشورها به وفور یافت می‌شود و در کنار آن هنوز نان و مشتقات آن که مملو از نشاسته است به آسانی در‌دسترس همه مردم عزیز ما قرار دارد و حتی غذای غالب مردم ما از نان و برنج تشکیل شده است که چون با تحّرک لازم همراه نیست، می‌توان به‌جرئت گفت که آمارهای ارائه‌شده جهانی در مورد چاقی مردم ما که حتی در رده ششم جهانی قرار گرفته است، باید صحیح و حقیقی باشد؛ گو‌اینکه اگر منصف باشیم، هنوز مردم کشور ما چاق نیستند؛ هر‌چند‌که شمار چاق‌ها که زیاد هم هست، در معابر کاملاً مشهود است و دیده می‌شود؛ امّا باید بپذیریم که اضافه‌وزن داریم؛ اما هنوز چاق نیستم و باید بین اضافه‌وزن و چاقی تفاوت قایل شویم. از‌سوی‌دیگر؛ اگر مدارس را ملاک قرار دهیم و یک کلاس ۲۰‌نفره را نمونه آماری انتخاب کنیم، شاید دو تا شش‌نفر از آنان اضافه‌وزن دارند، اما یک یا دونفر چاق هستند؛ لذا باید با خوشحالی بپذیریم که هنوز  آن‌قدرها در کشور چاق نداریم که معاون علوم‌پزشکی دانشگاه شهید پزشکی ما را جزو شش کشور چاق دنیا می‌داند.