«ماچا» و خواصش برای سلامتی!

چای «ماچا» چیست و خواص «ماچه لاته» کدام است؟ حتماً شما هم ترند چای «ماچا» را در کافه‌ها یا اینستاگرام دیده‌اید! جالب است بدانید این‌همه هیاهو برای چای «ماچا» فقط مربوط به ایران نیست و «ماچا» در سراسر جهان یک چای پرطرفدار و محبوب شده است! به‌گزارش فیتامین؛ می‌خواهیم درباره‌اینکه «ماچا» چیست، خواص پودر «ماچا» چیست و ارتباط «ماچا» و ورزش بگوییم. «ماچا» یک پودر چای سبز ژاپنی است که از برگ‌های خشک و پودرشده چای سبز تهیه می‌شود. طعم کمی تلخ و رنگ سبز جذابی دارد که ناشی از سطح‌بالای کلروفیل برگ‌ها است. «ماچا» قرن‌هاست که در مراسم‌های سنتی ژاپنی سرو می‌شود اما اکنون تبدیل به یک‌ترند جهانی شده است! خواص «ماچا» نسبت به چای سبز بیشتر است؛ وقتی می‌خواهیم چای سبز (یا دیگر چای‌ها) را درست کنیم، برگ چای را در آب داغ دم می‌کنیم و سپس تفاله را دور می‌ریزیم؛ اما وقتی «ماچا» درست می‌کنیم، پودر را در آب داغ یا شیر هم می‌زنیم. درنتیجه، هنگام نوشیدن آن، درواقع کل برگ چای را مصرف می‌کنیم! شاید بتوان گفت یکی از مهم‌ترین خواص «ماچا» این‌است‌که عملکرد مغز را تقویت می‌کند. مطالعات متعددی به فواید بالقوه «ماچا» در افزایش عملکرد مغز اشاره دارند. البته نیاز به تحقیقات بیشتری هم وجود دارد اما به‌صورت کلی پژوهش‌ها نشان داده که توجه، زمان واکنش و حافظه در افرادی‌که «ماچا» می‌نوشند بیشتر است. «ماچا» سرشار از کاتچین‌ها است، ترکیباتی که به‌طورطبیعی در چای یافت می‌شوند و به‌عنوان آنتی‌اکسیدان‌های قوی عمل می‌کنند. جالب‌اینکه «ماچا» ۱۳۷ برابر بیشتر از چای سبز کاتچین دارد و این تفاوت جالب تفاوت «ماچا» و چای سبز است! «ماچا» به‌ویژه سرشار از نوعی کاتچین به‌نام اپی‌گالوکاتچین-۳-گالات (EGCG) است که دارای خواص ضدسرطانی است. چندین مطالعه، اثربخشی EGCG را در پیشگیری از سرطان‌های پوست، کبد و ریه نشان می‌دهند. البته هنوزهم نیاز به تحقیقات بیشتر وجود دارد. مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن «ماچا» می‌تواند از قلب محافظت کند و از بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. بررسی‌ها نشان داده‌اند که نوشیدن «ماچا» تأثیر مثبتی بر سطح کلسترول دارد و کلسترول بد و تری‌گلیسیرید را کاهش می‌دهد؛ اما مهم است به‌خاطر داشته باشید که فقط نوشیدن «ماچا» برای سلامت قلب کافی نیست؛ بلکه لازم است آن‌را با تغذیه سالم و ورزش همراه کنید. از جمله خواص «ماچا» این‌است‌که حتی می‌تواند در حفظ سلامت کبد نقش داشته باشد. کبد یک عضو بسیارمهم در بدن انسان است که مسئول دفع سموم، متابولیزه کردن داروها و پردازش مواد مغذی را به‌عهده دارد. هرزمان‌که آنزیم‌های کبدی بالا برود یعنی یک آسیب کبدی به‌وجود آمده است ولی خوشبختانه چای «ماچا» می‌تواند تاحدی آنزیم‌ها را پایین بیاورد. چای «ماچا» تأثیر جادویی و شگفت‌انگیزی روی کاهش وزن ندارد؛ اما احتمالاً در مقدار بسیارکمی بتواند به کاهش وزن کمک کند! تأثیر ناچیز چای «ماچا» بر لاغری، ناشی از غلظت بالایی کاتچین‌ها به‌ویژه EGCG است که سوخت‌وساز بدن را افزایش می‌دهند و درنتیجه چربی‌سوزی بالا می‌رود. همچنین ممکن است به کاهش اشتها و کنترل هوس‌های غذایی کمک کند و باعث شود شما کمتر غذا بخورید! خود چای «ماچا» کالری بسیارکمی دارد (فقط ۱۰ کالری) و اگر آن‌را بدون شیرینی و قند بنوشید اصلاً شما را چاق نمی‌کند. فواید چای «ماچا» برای ورزشکاران شامل چندین‌مورد می‌شود: افزایش انرژی، استقامت، متابولیسم، ریکاوری و تمرکز بیشتر. درادامه هرکدام را مفصل توضیح می‌دهیم. اگر یک ورزشکار هستید می‌توانید قبل از جلسه تمرینی یک‌فنجان چای «ماچا» میل کنید تا با انرژی بیشتر در جلسه حاضر شوید! چای «ماچا» هم کافئین و هم اسیدآمینه ال-تیانین قابل‌توجهی دارد که انرژی شما را بالا می‌برند. آنتی‌اکسیدان‌های «ماچا» به‌ویژه کاتچین‌هایی مانند EGCG، توانایی بدن در اکسیداسیون چربی برای سوخت درطول ورزش را افزایش می‌دهند، استقامت را بهبود می‌بخشند و به ورزشکاران اجازه می‌دهند سخت‌تر و طولانی‌تر تلاش کنند. علاوه‌براین، مصرف منظم «ماچا» می‌تواند با کاهش خستگی به سازگاری عضلات با تمرینات مقاومتی کمک کند و تاحدی قدرت را افزایش دهد. اگر به نوشیدن یک نوشیدنی خاص قبل تمرین عادت دارید، کم‌کم به تمرکز شما هم کمک می‌کند.